5W30, 10W40, 0W20 - классификация SAE, которая говорит нам о вязкости масел.
Для зимних масел важен показатель - проворачиваемость коленчатого вала. На практике это выглядит так: залили масло, автовладелец сел за руль, вставил ключ зажигания, повернул его - стартер от аккумулятора получил заряд, начал крутиться, коленчатый вал начал вращаться.

Этот показатель завязан на зимний индекс. Чем меньше индекс, чем меньше число перед W, тем при более низких температурах коленчатый вал будет проворачиваться. Классификация не говорит о том, что двигатель заведется. Классификация говорит о том, что будет крутиться коленвал.

На этом ответственность производителя смазочного материала заканчивается. Потому что за запуск двигателя отвечает не только масло, но и свечи, аккумулятор, состояние проводов, качество топлива и т.д. Классификация масла говорит о том, что если мы залили масло 5W30, то при температуре - 30*С коленчатый вал будет проворачиваться.